Happy New Year 2015

As you turn a new leaf in your Book of Life with the advent of New Year, here is wishing you addition of meaningful chapters.

 

Happy New Year 2015!

雪菜炒蘑菇

很久沒有寫中式素菜餐，今日又寫寫吧。

自製意大利香草蒜茸腸

今晚食呢啲！

紅酒無花果亞麻籽葵花籽芝麻包

今日個包名超長呀！
聖誕節，我真係乜都冇做，王子有提出過整啲聖誕裝飾，我非常贊成！如果唔使我做嘅話。。。咁要佢做，佢咪當冇講過囉。
只有呢個包最應節，因為有紅酒同無花果，個包嘅香氣勁聖誕feel。
有啲似走在聖誕市場，鼻子自不然嗅到熱酒，令人即時有响歐洲過聖誕嘅感覺。

初雪

一覺醒來，外面景色唔同哂。
全部都係白色。
立即同王子講，終於有雪啦！佢最鐘意行雪地，立即出去行！

Riccioli

意大利麵食千變萬化，你認識得多嗎？
Farfalle、Fusilli、Penne、Spaghetti係我屋企最常買的，比較常見，價錢冇咁貴。
超市呢隻大品牌大減價，買咗啲特別嘅黎試，呢隻係Riccioli。
Riccioli即係“Curl”，Riccioli扭曲嘅形狀可以hold住啲醬料，造型都幾可愛。

斯佩耳特小麥玉米粉包

我是吃白麵粉做的麵包長大的，很多時我做包，也會用白麵粉。
王子不一樣，他比較習慣吃健康包，常說白麵粉做的麵包不太健康。
今次做健康點嘅包吧！用了50%白麵粉+30% whole grain dinkel wheat(斯佩耳特小麥)+20% cornmeal(玉米粉)做包。
Dinkel wheat我經常用，但cornmeal做包，除咗english muffins，仲係第一次呢。

MERRY CHRISTMAS

Faith makes all things possible,

Hope makes all things work,

Love makes all things beautiful,

May you have all the three for this Christmas.

MERRY CHRISTMAS!

魷魚一夜干

突然想食一夜干，屋企有魷魚，咁整魷魚一夜干啦。
呢個係日本漁夫自家製菜式，漁夫捕捉到大量魷魚，拎去賣之餘，會留啲俾自己食，例如做刺身，但係要長期保存，做一夜干都係好方法。
日本漁夫會將魷魚劏好，再用海水洗淨，用海風乾一晚，早上便有魷魚一夜干食啦。
魷魚一夜干，加上熱乎乎嘅味噌湯、白飯，加點漬物，係好美味嘅日式早餐。
海水海風我冇，不過都整到架！
魷魚劏開，水加入3-5%海鹽拌勺，加入魷魚等5分鐘。

自製冬蔭功魚露香腸

自製香腸，已經成為咗我嘅習慣。
除咗做港式腸仔包嘅脆皮腸，其他香腸都自己做。
上次自製台式香腸食到王子lam lam脷，好快食哂。
為咗自製香腸，我仲買咗部平平地嘅手動香腸機幫手。

鮮茄豬扒飯

王子打電話返屋企，話今晚早啲食飯，佢食完飯要去焗桑那浴。
因為係星期四，我心諗， 焗完桑那浴返到屋企成11點，第二朝唔使返工咩？？？
不過我唔鐘意管佢啲事嘅，所以又冇問佢。
佢返到屋企，我問佢攞飯盒洗，佢話佢唔記得帶返屋企，實發霉云云。。。
點會呀，第二朝洗咪得囉。

法蘭克福聖誕市場 2

黑白聖誕市場，靚唔靚呢？

法蘭克福聖誕市場 1

去咗次法蘭克福，去埋佢個聖誕市場。

Pesto Monkey Bread

又整monkey bread，因為要清pesto，咁整pesto monkey bread啦。
今次切細細粒，個樣會靚啲。
切細細粒，塗上pesto，隨意放好，二發就去焗。

港式牛扒飯

突然想食港式茶餐廳嘢。
小時候我很愛在港式茶餐廳吃扒飯，炒粉麵都唔錯，加埋餐飲，真係一樂也。
最不愛吃xx火腩飯，總覺得果啲係中佬飯，係男人的浪漫。

日式味噌鱈魚肝海鮮鍋

我的第一樽手造味噌，開咗黎食啦！
呢樽係第一樽，壓得唔夠實，中間空氣多啲。

Backnang 聖誕市場

一年容易又聖誕，聖誕又有聖誕市場啦。
上年去咗果幾個，今年唔去啦，反正好多選擇，去啲上年冇去嘅。
今次去Backnang聖誕市場，只開一個weekend咋，要及時去。

菜根香

突然很有煮嘅慾望，樣樣都想食。
豐富的一餐，王子食到捧住個肚。

15分鐘晚餐

好凍，凍到病咗幾日，日日包啲唔食得嘅雲吞。
幾日冇出去，凍都要買餸架，只可趁中午暖啲先出去。
王子同同事去聖誕市場飲熱酒，我留响屋企包雲吞。。。
王子佢地唔似香港人，飲酒之外又食埋飯，佢地流行淨飲，最多只會食多個小食，即係佢返屋企要再食，我要煮。

水果醋醬油豬扒

這天要用自家水果廚餘醋去做菜，有點似照燒嘅菜式。
不知你有沒有吃過柚子醬油，吃火鍋、涮涮鍋、烤肉和煎餃都會用到，好好味。
呢個菜式有啲似架。

大豐收

家陣去東歐超買餸，次次大豐收。
之前介紹過嘅Kumato黑番茄，東歐超賣得巧巧巧平呀！仲有平時貴貴嘅黃車厘茄，又係巧巧巧平呀！
研究結果顯示，黑番茄的營養價值比普通番茄更高，且含有更多的維他命A和C，味道也更為香甜，它在歐美國家已盛行了好幾年啦。
佢地係好食，但產量較少，貴普通番茄3倍架。

醋之初體驗

第一批廚餘綜合水果醋做好了！
看見那些白白黃黃的東西嗎？它可不是霉，是醋母。
醋母會在面結成一層，保護啲液體，令佢成醋。
醋母出現代表醋成形，要養多厚可以自己決定。

White Combi Cheese Spinach Monkey Bread

某日是包宴。 
做了Monkey Bread。
某天我們經過市中心其中一間貴價食品店，它們推出了Monkey Bread，王子看得發呆，不斷喃喃喃自語：應該好好食。。。
咁有冇買？17歐一條包，梗係唔買，梗係老翻啦！

家庭小菜

周末，天氣放晴，又去東歐超買魚。
趁周末，煮餐〝菜。肉。魚〞家庭小菜。
這個組合，在香港經常見到，甚有在香港家中食飯、或在茶餐廳叫餸食飯嘅感覺。
在這裡，不常見呢，影相時，覺得自己身處在香港。
因為東歐超嘅出現，我屋企終於可以成日食蒸魚。
你家的典型家庭小菜組合，又是甚麼呢？？？

實驗成功 － 冬陰功菜肉雲吞

上次挑戰整雲吞皮，一批即食，另一批入冰格遲啲用，試下得唔得。
好！又係時候睇結果：冰格啲雲吞皮解凍後，啲雲吞皮冇互相黐住。
實驗成功！以後整雲吞皮可以一次做多啲，入冰格備用。

成功咗真係好，又學識整多樣自家製產物！

白酒蕃茄三文魚湯、蒜香脆菊芋、雪菜肉鬆

是日晚餐都幾豐富，煮咗半個鐘咋，仲邊煮邊洗咗一大盤碗。

又焗包

我家嘅綜合水果廚餘天然酵母越養越强壯。
又試試效果，今次發酵好快。
今次個包更好食。

Jerusalem artichoke 菊芋

單憑外貌，你會估佢係芋頭嗎？

再接再厲 －綜合水果廚餘天然酵母

之前做嘅綜合水果廚餘天然酵母不理想，過了幾天，又再試。
今次用40g普通麵粉、50g水果廚餘酵母水，攪拌，放在温暖地方(非日照!)發酵。

24小時三色蔬菜pull-apart rolls

都說最近很愛做pull-apart rolls，是日又再創作，做了24小時三色蔬菜pull-apart rolls。
用了綜合水果廚餘野生酵母，低温發酵做包。
綠色的是菠菜亞麻籽包、橙色的是蕃茄香草包、紫色的是紫薯仔芝麻包。